大家新年快樂~連放快樂~[五行開運. 旺旺來發糕] -最近這幾天都在試做發糕~因為泡打粉已經快過期的關係~=m=，之前做的發糕都發的不美麗~~想說還可以用就捨不得丟，昨天的故意加了比較多開口就比較ok一點~可是還是很希望能做一個發發的發糕~於是今天特地跑去買新的泡打粉(還是去買了呵~)
外加我另外找到一個更好吃更香更綿密的配方~~做出來不旦發的漂亮還真的是比一般的口感更香濃好吃~~就是圖片土黃色黑糖口味的那一個~剛剛新做的~~超讚喔~~^0^
五行開運-旺旺來發糕(發粿)
材料:
A:
牛奶200cc
二砂糖100g
B:
在來米粉50g
低筋麵粉150g
泡打粉6g(如果泡打粉的效力比較不夠的話可以再增加~我的不夠力我加到10g)
植物油15ml
C:調色
木(綠)-抹茶粉
火(紅)-紅麴粉
土(黃)-黑糖
金(白)-本身麵糊就是白色
水(黑)-竹碳粉
做法:
將牛奶加熱後倒入二砂糖攪拌到二砂糖完全溶解，成為砂糖牛奶液
將B材料的粉類全部一起過篩後加入砂糖牛奶液，一樣用攪拌器攪拌到看不到粉粒，之後再加入植物油成為砂糖牛奶麵糊
最後將砂糖牛奶麵糊分成五等分各別加入C的粉類調色
調色完畢後倒入模具中，此時不要馬上進蒸籠喔~先靜置10-15分之後再放進已經加熱的蒸籠裡面蒸10-15分就OK了!!
我是用電鍋蒸~電鍋裡面的水是放一碗的熱水下去蒸的。
PS:如果只想做黑糖發糕的話請把材料裡面的二砂糖改成黑糖就OK囉!!
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