[山藥沙拉火腿起司堡] --滿滿的山藥沙拉~原本應該是要用馬鈴薯的~但是不想花錢買~就用姊夫家種的山藥來代替，沒想到口感真的很相像呢!!
而且我覺得山藥應該更加養身吧~因為它滿貴的~~哈~第一次做這樣的沙拉~~搭配起來還算不錯!!明天的早餐就是你囉~~^w^
山藥沙拉火腿起司堡 約做6個
材料:
高筋麵粉320g
蛋1顆
速發酵母粉3/4t
無鹽奶油50g
鹽1/2t
細砂糖20g
牛奶160g
麵包做法:
1.將材料除了無鹽奶油以外，全都放進盆子裡面揉成團(要不黏手)
2.再把無鹽奶油加入將麵團揉+甩打成可以拉出薄膜的麵團
3.將麵團滾圓收口朝下放入盆中發酵至2倍大，約60-90分
(冬天溫度較低可將麵團放進密閉的空間發酵ex:微波爐or保麗龍箱，旁邊再放一杯熱水)
4.第一次發酵的麵團取出將空氣壓出來之後，分成6等份，搓成圓形讓麵團休息15-20分
5.將麵團橄成約15cm的長形後翻面，由長向捲起一邊捲一邊壓一下
收口處及2端捏緊成為一個橄欖形的餐包，
6.將橄欖形的餐包平均放在烤盤上，放入烤箱再發酵40分，約2倍大小
(冬天溫度較低可將麵團放進密閉的空間發酵ex:微波爐or保麗龍箱，旁邊再放一杯熱水)
7.發酵好前10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱預熱至180度
8.放入已經預熱到180度的烤箱中烘烤20-25分鐘(表面呈現金黃色為止)
(進烤箱前烤箱要先預熱10分鐘喔!!以上是我的烤箱的溫度跟時間，不一定每個人都是一樣的溫度，要自己依實際狀況增減)
出爐後放在鐵網架上放涼
內餡做法:
山藥330g
紅蘿蔔75g
水煮蛋2個
沙拉醬適量
起司片6片(每個1片)
火腿片12片(每個2片)
a.將山藥330g切片+紅蘿蔔75g切丁，雞蛋2顆放進電鍋蒸熟備用
b.將a.步驟材料混合(雞蛋記得先切丁)再加入沙拉醬，沙拉醬份量依個人喜好
組合:
將麵包切半不要切斷，然後每個麵包放火腿片2片，起司片1片再加入山藥沙拉內餡就完成了!!ya
PS:發酵的過程如果怕麵團乾乾的可以在表面噴上一些水OR蓋濕布
以上是我的做法，詳細可參考我的連結中carol姊的說明~~^0^
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