高鈣黑芝麻吐司
爸爸這幾年坐骨神精越來越不好了~~也常常去醫院或是中醫診所復健~~網路說黑芝麻有非常多的鈣質~
所以我特別去買黑芝麻~~想說用食補的方式補充鈣質~~另外還跑去買安怡那款50歲人喝的牛奶(好貴喔)~~給爸媽一起喝~
因為我偷偷的看過我爸泡奶粉~~竟然只加一匙奶粉~~這是在泡什麼??
我知道他是不想花錢買奶粉所以都很省~~所以他花不下去的錢只好我來花了~~=口=
可是心裡還是很不放心的又買了鈣錠給他們哈~~~哈~~老人真的很麻煩=m=，被看到這麼說應該會被k吧~~呵~
總之就是希望他們可以身體健康就是了~~
12兩吐司模1個
(20cmX10cmX10cm)
材料:
高筋麵粉320g
蛋1顆
速發酵母粉3/4t
無鹽奶油50g
鹽1/2t
細砂糖20g
牛奶160g
黑芝麻35g
內餡:
黑芝麻25g
糖粉10g
做法:
1.將材料除了無鹽奶油以外，全都放進盆子裡面揉成團(要不黏手)
2.再把無鹽奶油加入將麵團揉+甩打成可以拉出薄膜的麵團
3.將麵團滾圓收口朝下放入盆中發酵至2倍大，約60-90分
(冬天溫度較低可將麵團放進密閉的空間發酵ex:微波爐or保麗龍箱，旁邊再放一杯熱水)
4.第一次發酵的麵團取出將空氣壓出來之後，分成2等份，搓成圓形讓麵團休息20分
5.將麵團橄成長形後翻面，由短向捲起再休息20分
6.休息好的麵團橄成長形約35公分
將內餡材料混合均勻鋪在橄成長形的麵團上，之後短向捲起收口朝下
7.將捲好的麵團平均放進烤模裡面再發酵50-60分
(冬天溫度較低可將麵團放進密閉的空間發酵ex:微波爐or保麗龍箱，旁邊再放一杯熱水)
8.發到8分滿，上下火170度，烤20分，上下火160度再烤20分，總共烤40分
(進烤箱前烤箱要先預熱10分鐘喔!!以上是我的烤箱的溫度跟時間，不一定每個人都是一樣的溫度，要自己依實際狀況增減)
出爐後馬上倒出放在鐵網架上放涼
PS:發酵的過程如果怕麵團乾乾的可以在表面噴上一些水OR蓋濕布
以上是我的做法，詳細可參考我的連結中carol姊的說明~~^0^
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